江米面做年糕怎么和面

八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

做法：1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。用冷水和面的时候不沾手，凉水和面不要太软，可以放些蜜枣，葡萄干，年糕的形状可以是一层面一层枣也可以是团子的样子，放入锅中，装屉，加温，水开在上汽之后再蒸二十分钟，就好了。