江西炒粉的制作方法

材料准备：江西米粉750克，瘦猪肉200克，香菇5朵，芹菜1根，大蒜1根；

制作步骤：

1、将干江西米粉用沸水煮6分钟，取出除水待用；

2、将瘦猪肉和香菇切成小片的，将湿香菇切成丝，芹菜和大蒜切段；3、在锅里放入猪油，烧至六成熟时，倒入肉丝翻炒，再把香菇丝下入翻炒约1分钟，加入芹菜，大蒜，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用；4、把锅洗净烧热，加入猪油，烧至六成熟，放入米线炒拌3分钟，将浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅即可；