酱蛋红烧肉怎么烧

主料:黑毛五花肉2斤，鸡蛋6只。

配料:姜片少许，玉米油适量，生抽，老抽，冰糖，料酒适量，清水适量。

做法:

1、黑毛猪肉洗净，切块；

2、烧一锅水，烧开后，猪肉绰水，洗净；

3、将鸡蛋煮熟，剝壳，均匀划开几道，方便入味；

4、起油锅，放入姜片，倒入猪肉煸炒，直至猪肉香味出来，加少许料酒、生抽，加入鸡蛋，加一碗水，盖上锅盖，中火慢炖；

5、将肉炖至筷子能插入，放入碎冰糖，翻炒一下继续盖锅盖炖煮，待冰糖全部融化，加少许老抽上色，收干多余汤汁即可出锅。