焦溜咯扎的做法

材料：馇250克，葱末8克，蒜片10克，水淀粉、色拉油、酱油、味精、料酒、清汤各适量。

1、馇去老边，然后切成长5厘米、直径0.5厘米的条。

2、取一个碗，里面放入酱油、料酒、味精、葱末、姜片、清汤、蒜片、水淀粉调成芡汁。

3、锅中放油，烧成三四成热，放入馇条，炸至成金黄色、挺实焦脆时捞出。

4、将锅洗净，倒入少许油，然后将炸好的馇条放入锅中，同时将调好的芡汁浇淋在馇条上，轻轻翻炒几下，装盘即可。