教我怎么做炒酸辣粉

原料：红薯粉条、蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量。

做法：

按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用；花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好；红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末、蒜泥、葱花、花生米、芝麻、香油和香醋，拌匀即可。