结冷胶的用途是什么请专家帮忙
2024-10-02 01:08:04
结冷胶的用途是:
结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项:本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶;结冷胶制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感;结冷胶有良好的稳定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH值在4、0至7、5条件下性能最好,贮藏时其质构不受时间与温度的变化;由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,药物的缓慢释放,牙膏等;结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用。
- 上一篇:结壳鱼怎么做才有营养
- 下一篇:结膜结石要紧吗
猜你喜欢
-
用医保卡去医院看牙齿可以报销吗
阅读量:74 -
租房一般要问清楚哪些问题
阅读量:47 -
如何选购儿童三轮车
阅读量:61 -
烤漆门如何补漆
阅读量:58 -
黑色车漆面白斑如何处理
阅读量:62 -
怎么正确护理头发
阅读量:21 -
卫生间防水需要注意哪些
阅读量:24 -
羽绒服漏绒怎么解决
阅读量:32 -
怎样选购水管
阅读量:5 -
海苔如何选购
阅读量:50
猜你喜欢
-
阅读量:76
-
阅读量:34
-
阅读量:54
-
阅读量:92
-
阅读量:8
-
阅读量:43
-
阅读量:47
-
阅读量:30
-
阅读量:19
-
阅读量:52