芥菜怎样做才辣

1、先把芥菜切成细丝。

2、锅里放油，一般做菜的油量就可以，放20几个花椒，把花椒榨糊。

3、把火开大，动作一定要快，锅内倒入芥菜丝，迅速翻炒，一上大热气就出锅，装入容器里。

4、用纸把饭盒包住，在用小被子包裹好。一般晚上做菜，第二天吃。有一个封闭的时间。吃的时候加醋、酱油，少量的盐。关键是掌握火口，火大或者火小了都会影响辣度。在翻炒时若发现有很多大热气时出锅。