金针菇炖鸡怎么做

金针菇炖鸡做法：

主料：母鸡、金针菇。

调料以及用量：江米酒10克、盐3克、大葱5克、姜5克、酱油8克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油2克。

做法步骤：

将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾时加入香油以及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。