金针磨和蘑菇怎么炒

可以做香油金针菇和香脆金珍菇。

香油金针菇：

原料：金针菇、鲜嫩青柿椒。

调料：精盐、味精、香油各二分之一茶匙。

制作：

1、把金针菇切短。柿椒洗净切丝；

2、把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

香脆金珍菇：

配料:金珍菇、海苔片、炸酥粉。

调味料：胡椒粉、盐、香菇精。

操作:

1、金珍菇浸水洗干净沥干水份，海苔切成长条型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再洒上胡椒粉、盐以入味；

2、炸酥粉加盐和香菇精拌匀，金珍菇串上半段沾炸粉，入热锅炸成金黄色即可，黑白分明，香脆可口；

3、上盘时周围以黄瓜、柳橙片衬托，增加色泽。