酒店黄金虾做法及摆盘

黄金虾主料：虾、鸡蛋2个、面包屑适量、面粉适量、色拉油适量、番茄酱适量。

黄金虾做法：

鸡蛋打散，放适量盐；鲜虾去头，去皮，留尾巴上的皮，去虾线，从虾背一端片开，平铺，注意不要切到底；给虾上撒盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液；然后把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑；中等油温，炸到金黄即可；摆盘时注意摆放整齐，或是用其它装饰品点缀。