开背虾要怎么做啊

食材用料：

海虾300克，蒜适量，葱5克，盐适量，蒸鱼豉油适量。

做法：

1、虾洗净，剪掉虾须，顺着虾背剖开，挑去虾肠；

2、将虾用清水冲洗干净；

3、切好的蒜茸放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。腌好的蒜茸用热油浇一下，激出蒜香味；

4、拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上；

5、酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅，大火蒸六至七分钟；

6、蒸好的的海虾出锅，撒上一些香葱末即可。