炕羊排的制作方法

用料：

羊排1000克，土豆一个，胡萝卜一个，青椒一个，红椒一个，红皮洋葱一个。

做法：

1、羊排洗净，锅烧开水后放入羊排汆一下，袪血水沥干；

2、高压锅放少量水，放入羊排，加盐，料酒，姜片，上气后压十分钟；

3、平底锅加油，将土豆，胡萝卜煎成金黄色；

4、将羊排沥干，平底锅内加油，葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香，倒入羊排一起煎成金黄色；

5、将之前高压锅内的汤汁取小半碗，加生抽，蚝油，胡椒，料酒，糖(根据自己口味调)做成调味汁，倒入锅中，将羊排配菜一起干烧；

6、烧入味后大火收汁，放入鲜青红椒，洋葱，起锅前撒上孜然，芝麻。