烤鸡肉串怎么才能烤又嫩又滑

原料：梅花肉一块、鸡胸肉一块、苹果一个、蒜一头、洋葱一个、胡萝卜一个、青椒一个、红椒黄椒各一个、盐一茶匙、蚝油一汤匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉两茶匙、甜辣酱一茶匙、老抽半汤匙。

做法：

1、准备好原料；

2、大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥；

3、加入盐、蚝油、孜然粉、甜辣酱和老抽调和成腌肉料；

4、梅花肉和鸡胸肉切丁；

5、放入腌肉料中拌匀，腌渍过夜；

6、青椒，红椒，黄椒，胡萝卜切片；

7、竹签泡好备用；

8、梅花肉丁和鸡胸肉交叉穿在一个签上，中间用蔬菜分隔；

9、烤箱210度预热，7分钟后刷一层蜂蜜水，翻身再烤7分钟。撒芝麻，刷蜂蜜水，烤5分钟即可；

10、最后撒上孜然粉和辣椒粉。

苹果的作用就是让肉质滑嫩。