烤戚风蛋糕温度时间怎么调

1、采用先低温后高温的烘焙方式。先将烤箱预热到120度，而后将烤盘和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟；

2、为了防止开裂和蹋腰，先用低温烘焙，此时蛋糕会慢慢的长高，待他涨到最高状态时，这时改用高温150度给蛋糕上色；

3、用高温烘焙5分钟后，蛋糕高度会有稍许回落，再烤5到10分钟，即可。