烤全牛怎么烤

做法：

1、先要选一只健康、膘肥体壮的牛，将牛宰杀；

2、拔掉牛皮后，将牛的内脏取出，将宰杀后的牛身洗干净，剥去牛皮，去内脏；

3、将牛清洗后，置于特制的容器内，下特制的调味品，用特制的铁架子将牛的身体固定上，在牛的体内放入师傅们提前准备好的调料，牛体表用调好的糊状调料均匀地抹在牛的全身；

4、将铁架扛起来送到烤全牛专门用的大坑里；

5、将牛放入坑中时，坑底放的是炽热的木炭火，在炭火中烧烤几小时，等烤全牛的颜色慢慢的变成金黄色，就能把烤全牛拿出；

6、出炉后，放在特制的托盘内，点缀上桌，食用时带薄饼、葱丝、香菜段、瓜条、孜然粉、自制辣酱、自制甜面酱一起更美味。