烤箱发酵还需要放热水吗

主要取决于两个因素：1、你所在地区的气候气温：如果你是在广东，广西之类的地方，气温一般比较高，那么发酵箱功能就不需要；如果是在气温比较低的地区，那对做面包之类的，需要发酵功能。2、你所做的产品：如果只做蛋糕和饼干之类的，那么发酵箱是基本没用的；如果要做面包的话，发酵箱就有用了。另外，北方有供暖的地区，冬天可以把暖气替代发酵箱来用。以上都是针对家用而言。如果你是准备开烘焙坊，从发酵效率来看，发酵箱绝对比自然发酵快速而且可控性高。