烤鱼的具体步骤

1、主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜半棵、洋葱1个、宽粉辅料：盐2勺、五香粉1勺、料酒3勺、辣酱1勺、灯笼红辣椒5个、葱2棵、姜1个、香菜；

2、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下；

3、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟；

4、配菜洗净切片或者切丁；

5、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面，然后用辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，然后倒到鱼和白菜上面；

6、另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上；

7、把烤盘再放入烤箱（往下放一层，上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜。