可乐扣肉上色的做法

1、将五花肉洗净后放进锅里，煮至四成熟，取出后切成连皮块状，用可乐上色；

2、起热油锅，将五花肉放入油锅中，炸至微呈金黄色，取起放进清水中浸五分钟，再转放在汤钵中，加入鸡汤，可乐和味粉、豆豉、精盐、辣椒葱等调味品烧烂，用碗扣好；

3、另起净锅下油，把时菜炒熟，盖在猪肉面上，翻扣在另一盘里，菜垫底，猪肉盖面，用原汁加辣椒蒜苗炒香，加麻油淋上。