裤带面怎么做

普通面粉用温水和面，打入一个鸡蛋，达到软硬适中的程度即可，和好的面团用盖子盖上醒面，再揉面，反复3次即可进行下一步；揉好的面团用擀面杖擀开，晾一段时间，备用；切成所需宽度，放在合适的位置备用；将猪肉、青头萝卜、豆腐等食材，切成条或者丁，上炒锅加入适量的植物油烧至7成熟，放入切好的猪肉条翻炒5分钟左右，加入适量的葱花、十三香、料酒、精盐、酱油继续爆炒3分钟；菜炒好后，三分之二装盘，三分之一放在锅中备用；往锅中加入适量清水和高汤一起烧汤汁，水开后加入装盘的菜和少许粉条，中火继续烧煮入味5分钟左右关火，撒入切好的葱花搅拌均匀；另上一个锅，加入适量的清水烧开，下入提前切好的面条，煮熟，煮好后捞出备用；在装好盘的面条上淋入菜汤，加入适量油泼辣椒和食醋，经过搅拌均匀，即可完成。