腊肉长白霜

腊肉上含有白色斑点有两种情况：一种为腊肉因在薰制前经盐腌制，在薰制后水分熏干，使腊肉在静置一段时间后水溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用是没有危害的。

而第二种情况为腊肉由于变质，是表面产生霉变，而生成了白色斑点，这种情况腊肉是不能再食用的。