老爆三的做法

食材：

猪里脊肉200克、猪肝250克、白糖适量、淀粉适量、老抽适量、洋葱适量、鸡精适量、猪腰子适量、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、葱姜蒜辣椒适量；

步骤：

1、将里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片；

2、加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀，再加蛋清抓均匀，再加加淀粉抓均匀腌20分钟；

3、洋葱、青红椒洗干净，洋葱、青红椒切成块；

4、取一个碗，碗中加白糖、盐、鸡精，再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁；

5、葱姜蒜切碎，油5成热，里脊肉腰子肝下锅过油后捞出沥油；

6、另起油锅，洋葱、青红椒下锅过油后盛出；

7、热油锅，葱姜蒜入锅爆香，食材入锅炒；

8、倒入料汁炒，炒均匀关火，淋香油炒均匀，出锅即可。