老南瓜可以做什么好吃的菜

做法一、咸蛋黄焗南瓜

材料:半斤南瓜，4个鸭蛋，盐、味精、老抽、食用油少许。

做法步骤:

1、先把南瓜去皮去籽，然后切成大小一样均匀的条状。；

2、咸鸭蛋去壳去清，用刀把蛋黄压碎备用；

3、烧水焯南瓜，煮3、4分钟；

4、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意小火，炒到起气泡，加少许水；

5、翻炒2分钟后加入少许盐，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可出锅。

做法二、粉蒸排骨

原料:排骨半斤,南瓜半斤,豆瓣酱,老抽,蒜,料酒,白糖,盐,鸡精,蒸肉粉,葱少许,食用油。

做法步骤:

1、将排骨宰成3厘米长的段,南瓜消皮切成小块,蒜葱切末备用；

2、将豆瓣酱,老抽,蒜末,料酒,白糖,鸡精,盐,食用油加到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉；

3、取蒸笼,下面垫上一层切好的南瓜块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45到60分钟,最后撒上葱花即可。