老兔子怎么做又烂又好吃

红烧兔子

材料：

食肉兔1只，油，料酒，姜，蒜，花椒，辣椒，老抽，生抽，南乳汁，糖，香菜。

步骤：

1、食用肉兔一只。洗净切块；

2、用花椒水略浸，能去腥；

3、入锅，放少许姜片焯水；

4、倒入适量料酒；

5、水开后即关火；

6、过水洗净；

7、准备好要用到的调料；

8、坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香；

9、倒入已焯水洗净的兔肉；

10、倒入适量的料酒，翻炒均匀；

11、倒入南乳汁；

12、倒入适量老抽和生抽，搭着用是因为老抽上色重，生抽提鲜；

13、放入适量的糖；

14、翻炒均匀；

15、盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨；

16、期间要不时的开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀；

17、慢煨至汤汁收干，即可；

18、起锅装盆，面上放香菜。