凉拌马屎汗的做法

马屎汗是湘乡话的音译，学名为马齿笕。

主料：马齿笕500克。

辅料：香油5克、蒜5克、精盐3克、生抽10克、醋10克、水50克。

步骤：

1、马齿苋摘干净，然后用清水洗干净。

2、锅内烧开水，水烧开后，将洗干净的马齿苋放入锅中，用筷子翻动几下，同时关火，马齿苋在开水中泡2分钟左右，捞出沥干水份。

3、蒜剁碎装碗中，加入香油、盐、醋、生抽调成凉拌汁。

4、将马齿苋放入调好的调味汁中。

5、搅拌均匀即可开吃。