卤肉最重要有那几种调料

1、南味卤肉的制作材料：

主料：猪肋条肉500克。

调料：酱油45克、盐8克、五香粉3克、姜2克、黄酒10克、卤汁250克、白砂糖10克,味精2克、桂子5克、大葱4克,姜2克、香油10克。

2、曲酒卤肉的制作材料：

主料：猪里脊肉1000克

调料：大曲酒100克、料酒50克、盐20克、味精5克、大葱5克、姜5克、花椒2克。