罗汉果用在卤料里起什么作用

罗汉果很甜，放在卤汤里可以增加甜味，比糖的用量少，罗汉果一般是放在卤汤里用的，因为卤里面的味道比较浓，所以也就掩盖了罗汉果的甜味。罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，其作用不仅局限于清热生津，而且更有去湿消滞及解表发散等功效，可及时清除人体的毒素，清热降火，提高人体免疫力，柔润肌肤。