麻辣串的酱是怎么调的

配料:辣椒粉，鲜辣粉，胡椒粉，花椒面，咖哩粉，味精或鸡精，白糖，酱油。

配制:取辣椒粉50克，鲜辣粉25克，胡椒粉10克，胡椒面10克，咖哩粉5克，味精10克，白糖15克，先将配料拌匀，倒入酱油将配料拌成半干状，然后将2至3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。

这种辣酱就是这样调制的，可根据个人喜好和口味，加入蒜泥，芝麻酱，适量香油等。