麻辣虾尾的做法要饭店做的那种

原料：虾尾、辣椒干、花椒粒、大蒜、白糖、盐、白酒。麻辣虾尾的做法步骤：1、准备好花椒、辣椒干、大蒜和白糖。2、虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。3、热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。4、再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。5、翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。6、加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。7、汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁。8、汁差不多收干的时候，关火出锅。