眉毛鱼丸和鲜汤的做法

1、鲤鱼一条清洗干净；

2、片掉鲤鱼身上所有的白肉，把剩下的鱼大骨加生姜和盐放锅中煮汤，鱼汤以煮至浓浓的白色为宜，在煮汤的过程中可以先做开始做鱼茸；

3、把片掉的鱼肉去大刺切成小块；

4、将鱼肉加蛋清放入料理机打成鱼茸，然后用力搅拌；

5、将鱼茸装放裱花袋；

6、用平底煎一张鸡蛋饼切成条状；

7、用一张锅将水煮开后将裱花袋中的鱼茸在锅中挤出长丝状条形；

8、准备一个碗把鸡蛋丝，紫菜和切好的葱花放入，然后把刚才煮的鱼骨汤隔漏勺倒入碗中后把煮好的条形鱼圆装碗即可食用了。