美奶滋和沙拉酱

美乃滋：

1、简介：是一种西方甜酱，最早发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

2、制作方法：制作美乃滋所有的材料必需维持在同一温度，从冰箱拿出鸡蛋，先恢复室温，将蛋黄拿出，洒上糖，搅拌均匀，慢慢地倒进油脂，然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀，等到浓稠度逐渐增加时，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是柠檬汁，以调和味道。

3、保存：美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过3天。

沙拉酱：

1、简介：起源于位于地中海的米诺卡岛，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种绿色食品。

2、分类：一般分为肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱。

3、制作方法：取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。