焖茄子怎么做

主材料：

茄子1000g。

调料：

食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、柿子椒适量、调和油适量、红椒适量、胡椒粉适量。

焖茄子的做法：

1、把茄子削去皮；

2、用刀在茄子的中间竖划一道口子；

3、掰成小块备用；

4、切好葱、姜、蒜、辣椒备用；

5、锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香；

6、然后倒入茄子炒，再加盐炒；

7、炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧；

8、把青红椒切成丝；

9、锅中水不多时，放入青红椒丝；

10、准备好水淀粉；

11、最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅。