米线的做法和配料

米线的做法如下：

主料：干米线、肉馅。

配料：油辣椒、葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜末、葱、姜、蒜末、料酒、熟花生仁。

步骤：

1、一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟，10分钟后米线捞出放冷水备用。

2、油锅烧热爆香葱、姜、蒜末，把肉末炒熟，加入料酒、盐、糖、鸡精等调料。

3、炒好的肉末里加入高汤烧沸。

4、捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒、葱花、胡椒粉调匀。

5、加入熟花生仁，即可上桌。