秘制油爆虾蒜蓉酱汁怎么做

主料：基围虾、蒜、姜、葱。

辅料：橄榄油、盐、糖、鸡精。

步骤：

基围虾全部剪须，背脊剪开，冲洗干净用少量盐糖料酒腌制一会儿。葱，姜，蒜剁成沫。将油橄榄油倒入锅中，加热至有白烟。倒虾，翻炒至金黄色，虾壳稍微离开虾肉。滤油捞出放一边，将姜蒜沫倒入炒香。再把虾倒进去，加盐鸡精调味，关火加入葱拌匀。