绵羊尾巴怎么食用

肥羊尾盖被

原料:羔羊尾1700克、土豆500克、发面饼一张，直径25厘米。

香菜段5克、盐2克、鸡粉2克、味精1克、蚝油5克、韩国风味辣酱10克、高汤1千克、葱姜各5克、十三香料包一个、料酒8克、色拉油50克。

1、将羔羊尾剁成10厘米的块，入沸水中氽至断生备用；

2、锅上火加油烧至7成热，放入葱姜，将料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内；

3、用小火烧10分钟，加入盐、鸡粉、味精、蚝油调味，把面饼取出改刀；

4、将锅内羊尾土豆收汁，出锅放入热的平锅，将已改刀的面饼围在羊尾土豆周围，撒上香菜段即可。

营养价值:羊尾巴美味滋养，价格较为便宜，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里，羊尾巴富含胶质，风味十足。

所属菜系为蒙古菜，内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上，蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。