绵阳米粉汤料的制作方法

1、原料：老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片；

2、做法：用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤；

3、将煲好的汤倒入桶内；

4、加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露；

5、使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点；

6、放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片；

7、将汤烧开，倒入香油即可；

8、米粉是中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食；

9、米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料；

10、米粉质地柔韧、富有弹性、干炒不易断、水煮不糊汤；

11、配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者喜爱。