魔芋鸭怎么做

制作材料：鸭、魔芋、香菇、辣椒、青蒜、姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、八角、桂皮、淀粉、植物油。

步骤：

1、将净肥鸭剁成约3、5厘米见方的块；

2、香菇抹刀切成两片；

3、红辣椒切成片；

4、青蒜斜切片；

5、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水；

6、锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；

7、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；

8、下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；

9、加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂；

10、下入魔芋块、精盐略烧入味；

11、再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；

12、撒上青蒜片，装盘即成。