墨鱼怎么炒好吃又简单

墨鱼炒西兰花。

主要食材:墨鱼1条，西兰花半个，食盐，食用油，蒜末调味料若干。

做法:

1、新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理。

2、在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块。

3、将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟，洗净。

4、锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出。

5、炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒。

6、同时，这边锅里灼烫西兰花。

7、把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅。