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能水解的糖有哪些

2024-10-03 00:32:02

二糖(蔗糖、麦芽糖之类)和多糖(淀粉、纤维素之类)。

二糖:二糖又名双糖,由二分子的单糖通过糖苷键形成,在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下,显示出与单糖的共同化学性质。

多糖:多糖是由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖。

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