能用柿子发面做馒头吗

可以，柿子馍是民间传统的汉族风味小吃。柿子馍色鲜润滑爽，稣软细腻，清香可口，味道甘甜，回味隽永。民间常言"吃了柿子馍，得病不难过"，谓其有延年益寿、强身健体之功效。制作步骤如下：

1、将成熟的柿子用水冲洗干净，去蒂去皮；

2、将柿子倒入面盆中，加入面粉和发酵粉，充分和匀；

3、静置半天，等待发酵;

4、发酵完成后，开始反复揉面，制作成馒头的形状；

5、点火，锅中放入水，将揉好的面团放入锅中蒸；

6、大约半个小时后，柿子馍馒头即蒸好。