牛肉炖鲤鱼有什么讲究

1、材料：新鲜鲤鱼650克、牛肉200克、清水豆腐250克、花油、料酒、盐少许；

2、鲤鱼鳞内脏；

3、豆腐切块尽量厚且；

4、牛肉切块焯水油锅煸炒至七熟；

5、铁锅入油烧热已经洗净并且沥干水份鲤鱼放入锅两面煎黄；

6、鲤鱼煎加入牛肉倒入清水，水离锅边大概5厘米处。