牛肉需要多长时间才能炖烂
2024-10-03 01:46:53
大约一个半小时。
做牛腩最怕的就是肉质不够软烂,这大概会有三点需要注意。一是不要太早放盐,否则肉质收缩容易煮不烂。二是火候要够,普通砂锅或铸铁锅,最起码要煮上一个半小时。即使是高压锅,也要煮上三十分钟。而第三点是把牛腩整块入锅的哦!没有切开哦!没错啦这就是要获得软烂牛腩需要注意的第三点。牛腩如果在焯水后马上切块,肉汁会太容易流失,口感会有点柴。在整块下锅并且煮到软烂之后再切。
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