牛肉怎么凉调

原料：牛肉、洋葱、香菜、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、香油、辣椒油、陈醋、白砂糖；

做法步骤：

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮；

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖，用中火煮30至40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可，捞出放凉；

3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁；

4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。