牛油果切开后有黑线是什么

牛油果中出现黑线有以下两种情况：

1、牛油果中的黑色线状物，是牛油果过分成熟后部分纤维化的果肉。过分成熟会使果肉纤维化，并且会使其进一步变为黑色线状物，此时，牛油果仍可食用，但口感会变差。

2、牛油果中的黑色线状物，是因为牛油果保存时间过长，导致部分果肉老化变质为黑色线状物，此时，变质的牛油果肉会对人体造成危害，不可食用。