农村小炒肉怎么做

原料：青椒、新鲜猪肉。

配料：姜末、蒜片、盐、料酒、酱油、油。

做法：

1、将猪肉切片加入料酒、盐、酱油腌制20分钟左右；

2、将青椒斜刀切段备用，锅内油烧热，放入姜丝和蒜片煸出香味，将腌好的肉片倒入大火翻炒，肉片变色熟后盛出；

3、再放入少量的油，烧热后倒入青椒煸炒，中途加入适量的盐，炒至青椒稍变软后加入肉片翻炒均匀即可出锅。

注意：肉要选择稍稍带一点肥肉的猪肉，切的时候要稍薄些并在煸炒时尽量炒熟，这样吃起来香；青椒不要炒的太过，不然颜色就不绿，吃起来也软软的，炒青椒时加盐要稍多些，因为青椒不容易入味青椒要选择细长的。