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排骨段怎么切

2024-10-03 03:09:16

切排骨的方法:

1、选合适的工具:一把专业的砍骨刀,一块厚实的木头砧板;

2、有关节的排骨,要顺着关节砍;

3、砍下去的时候,刀一定要垂直,否则排骨砍不断,还容易伤到手。

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如红烧排骨,是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

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