螃蟹如何保鲜

让鲜活螃蟹冬眠是让螃蟹较长时间存活的最佳保鲜办法，操作如下：

1、把螃蟹放在桶里，首先将那些急于爬出桶外的螃蟹逐个拿出来，用像皮筋或绳子将其扎紧。

2、电冰箱温度调到零上五度左右，把冰箱下面的保鲜盒取出，将家里不用的毛巾淋成透显铺于下面，再把扎好的蟹子放在显巾上面，置冰箱内即可。

注：用这种方法保存活鲜存活时间最长，但须两三天查看一下是不是在吐泡，同时还适当的洒一些水，注意水不能放多。由于蟹不能动弹，很少消耗体内营养，质量好取出后仍可用于清蒸之类的菜。对于那些爬不动，但仍然是活的可以冻起来，不过不是活鲜，而是冻鲜。