泡芙蛋糕怎么做

材料：水600克，盐10克，酥油500克，低筋面粉500克，蛋10个，鲜奶1000克，糖150g。

制作步骤：

所有原料除鸡蛋，低粉，淡奶油，白糖外都放入锅中，中火加热。加热到沸腾一次性加入低筋面粉，事先过筛。用木铲拌至无干粉，面粉就烫熟。烫熟的面粉在盆中划散，散热。加入打散的蛋液，分几次加，每次都要将蛋液拌匀。最后挑起面糊呈三角状且不滴落。准备好裱花袋和裱花嘴，将裱花袋套在杯子里，翻开，放入面粉蛋糊，挤出花型。放入烤箱，待熟透之后将奶油挤进去，即可完成泡芙制作。