泡黄豆的时间

常温浸泡时间一般为：

夏季6-9小时，秋季8-12小时，冬季11-16小时。

以上时间并不是是绝对的要看豆的干湿程度，如果豆子较干可适当延长时间。

黄豆中具有防癌功效的五种物质:

蛋白酶抑制素；肌醇六磷酸酶；植物固醇；皂甙；异黄铜。