偏折的概念是

1、偏折角，指的是折射光线与原来的入射光线的延长线之间的夹角。偏折角越大就说明光线在这种介质的折射率越大。

2、表面偏折，是指对于合金、掺杂半导体和陶瓷加工中所用的添加剂，或高分子材料加工中的成型添加剂，以及材料中的微量杂质，总之，不论是掺杂物或添加剂，它们在加工过程中或在特定环境气氛作用下，其中某个元素或化合物会在表面发生富集。