片兰咸菜的做法

主料：咸菜以苤兰菜、芥菜、蔓菁、萝卜。

配料：辣椒、花椒、八角、茴香、白芷、砂仁、桂皮、孜然粉、胡椒、大葱、姜、大蒜、食盐、味精、鸡粉、香油。

制作方法：

将苤兰菜洗净，晾干。辣椒切片待用，苤兰菜切条，用盐淹渍3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把苤兰菜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。